“我就是飲茶長(zhǎng)壽的活標(biāo)本?！?

2017年，108歲的張?zhí)旄Ｈナ懒?。張?zhí)旄Ｊ侵袊?guó)近現(xiàn)代十大茶葉專(zhuān)家之一，也被譽(yù)為茶葉泰斗。正如他的名字“洪福齊天”之意，他活到了 108歲，而108是茶壽之年，這個(gè)歲數(shù)已經(jīng)非常不容易，而且他晚年還保持著非常高的生活質(zhì)量。

張?zhí)旄⒆约旱拈L(zhǎng)壽歸功于喝茶，他和自己的第二任夫人的結(jié)識(shí)也離不開(kāi)茶。98歲的張?zhí)旄２活櫴廊说臓?zhēng)議，向57 歲的雜技演員張曉紅求婚，兩人相濡以沫10年，成為了一段美談。

很多人對(duì)喝茶有著非常深的偏見(jiàn)，實(shí)際上茶是一種健康飲品。

一、每天喝2-3杯茶，或可降低死亡風(fēng)險(xiǎn)、延壽

喝茶與健康到底有什么聯(lián)系呢？去年，美國(guó)國(guó)家癌癥研究所發(fā)表在《內(nèi)科醫(yī)學(xué)年鑒》上的研究，通過(guò)對(duì)UK Biobank數(shù)據(jù)庫(kù)中498043名 40—49歲之間的參與者進(jìn)行分析，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，茶葉攝入量與全因死亡風(fēng)險(xiǎn)存在一定聯(lián)系。

①每天2-3杯， 可降低13%的死亡風(fēng)險(xiǎn)

②每天4-5杯， 可降低12%的死亡風(fēng)險(xiǎn)

③每天6-7杯 ，可降低12%的死亡風(fēng)險(xiǎn)

④每天8-9杯， 可降低9%的死亡風(fēng)險(xiǎn)

⑤每天10杯以上， 可降低11%的死亡風(fēng)險(xiǎn)。

由此可見(jiàn)，每天飲茶2—3杯，死亡概率達(dá)到最低。

喝茶為什么有益健康長(zhǎng)壽？

浙江大學(xué)茶學(xué)系課程講座教授羅軍介紹，茶主要有三大功能物質(zhì)——茶多酚、茶氨酸、茶多糖，這三種成分共同發(fā)揮茶葉健康輔助功效。

抗氧化：茶多酚具有強(qiáng)清除自由基能力，除了可抑制氧化鎂，還可以激活抗氧化體系。

輔助代謝：營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩是現(xiàn)代人通病，而茶葉則可以幫助促進(jìn)消化，輔助改善人體代謝功能。

審美愉悅：茶可以給人一種愉悅感，這是茶氨酸的作用，給人興奮、愉悅的感覺(jué)。

二、這些喝茶的誤區(qū)，是時(shí)候重新看待了

茶葉已經(jīng)陪伴了人間千百年，關(guān)于它的“謠言”也經(jīng)久不衰，這些喝茶的“誤區(qū)”，是時(shí)候正確看待了。

1、非有機(jī)茶里都是農(nóng)藥？

與有機(jī)茶的種植方式不同，有機(jī)茶“靠天吃飯”，茶葉成本非常高，于是不少制茶業(yè)會(huì)選擇非有機(jī)茶園管理，但這種管理方式成本低，為了保證茶葉不被細(xì)菌蟲(chóng)子侵咬，會(huì)使用農(nóng)藥來(lái)滅殺，這也讓很多人認(rèn)為有機(jī)茶都是“農(nóng)藥”。

事實(shí)上，非有機(jī)茶園確實(shí)需要依賴農(nóng)藥滅蟲(chóng)滅菌，但農(nóng)藥品種、降解周期、施用時(shí)間都需要遵守國(guó)家規(guī)范，并不是“無(wú)限制”使用 。即便有農(nóng)藥殘留，茶葉上的殘留物也要比蔬菜水果糧油等農(nóng)產(chǎn)品少得多。

2、普洱茶里都是致癌物？

普洱茶是非常常見(jiàn)的茶葉品種，然而作為發(fā)酵茶，有人認(rèn)為普洱發(fā)酵會(huì)出現(xiàn)一種“曲霉”，并把“曲霉”與“黃曲霉毒素”掛鉤，認(rèn)為普洱也會(huì)致癌。

事實(shí)上，普洱在發(fā)酵前會(huì)生成黑曲霉和根霉，后期則會(huì)出現(xiàn)灰綠曲霉、青霉和酵母，但這些微生物都對(duì)人體無(wú)害。尤其是黑曲霉，還會(huì)對(duì)黃曲霉有一定抑制作用，且茶葉中富含咖啡因和單寧，也能抑制黃曲霉生長(zhǎng)。

3、隔夜茶致癌？

不少人認(rèn)為“隔夜”都與“致癌”有關(guān)，隔夜茶久放，也可能會(huì)產(chǎn)生致癌物，因此不能飲用。

有研究證實(shí)，加蓋存放12小時(shí)的茶葉，所產(chǎn)生的亞硝酸鹽含量微乎其微，更不會(huì)轉(zhuǎn)化成亞硝胺 ，且茶多酚等營(yíng)養(yǎng)成分也沒(méi)有降低。只是隨著茶葉存放時(shí)間，顏色變深，茶香味也會(huì)減弱，味道自然沒(méi)有新鮮茶好喝。

4、喝茶會(huì)導(dǎo)致腎結(jié)石？

很多人認(rèn)為茶葉富含草酸，而草酸會(huì)和人體內(nèi)的鈣結(jié)合，形成草酸鈣，而腎結(jié)石多與草酸鈣有關(guān)，因此喝茶容易得腎結(jié)石。

有實(shí)驗(yàn)研究表明，茶葉中的草酸含量形成腎結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)很低，不僅不會(huì)增加發(fā)病率，還會(huì)輕微降低其發(fā)病率。而且多項(xiàng)研究證實(shí)，茶多酚對(duì)腎小管上皮細(xì)胞損傷有一定保護(hù)作用，可以抑制腎臟內(nèi)草酸鈣形成。

三、這些茶是添加劑兌的，要少喝

對(duì)于喜歡喝茶的朋友，哪些茶葉是需要我們避開(kāi)的呢？

1、染色茶

有網(wǎng)友表示自己網(wǎng)購(gòu)的綠茶，綠得不正常，但喝起來(lái)卻很香。這種茶葉可能涉及染色行為——每年春季，就有不法商販?zhǔn)褂?strong style="padding:0px;margin:0px;">鉛鉻綠翻新陳茶 ，冒充新茶上市。茶葉是不允許添加色素的，鉛鉻綠主要成分為鉻酸鉛和鐵藍(lán)，長(zhǎng)期食用，會(huì)造成鉛、鉻等重金屬會(huì)嚴(yán)重超標(biāo)，對(duì)人體造成傷害。

如何分辨是真正的新茶？還是染色茶？

觀察茶葉：一般新茶顏色并沒(méi)有翠綠，而是呈黃綠色，而染色的茶葉，則一點(diǎn)黃色都沒(méi)有，像新鮮的葉子。

觀察茶湯：真正新茶泡出來(lái)的茶湯碧綠且清澈，而用了染色劑的茶水會(huì)偏黃且渾濁。

2、香精茶

茶葉本身就自帶茶香，而一些不良茶葉中間商販，在利益驅(qū)使下，會(huì)在低擋、劣質(zhì)的茶葉中添加食用香精、色素以提升茶葉香氣，從而改進(jìn)茶色，這就是非法的香精茶。

其實(shí)辨別香精茶葉有一個(gè)妙招，就是將紙巾放在茶葉罐內(nèi)，并用蓋子蓋上，半小時(shí)至1小時(shí)取出。如果紙巾上帶有化學(xué)異味，則可以認(rèn)定為香精茶。而沒(méi)有添加香精的茶葉，一般紙巾與茶味味道是一致的。

想縮短時(shí)間，也可以直接用熱水沖泡茶葉，然后用紙巾罩住杯口，靜止1分鐘再取下，聞聞是否附著異味。