今年“五一”小長(zhǎng)假堪比“春運(yùn)”，車站、景區(qū)“人潮洶涌”，朋友圈不是在玩，就是在玩的路上。

撞上出游高峰，有人大倒苦水：堵車堵到心慌，排隊(duì)排到腳軟，更難受的是途中腸胃不適。

網(wǎng)友朱檸形容腸胃一到外地就不爭(zhēng)氣，使人一天到晚跑廁所，簡(jiǎn)直跟中了什么詛咒一樣。

人們常把這種現(xiàn)象稱為“水土不服”，意思是人到了異鄉(xiāng)，對(duì)當(dāng)?shù)氐摹八焙汀巴痢辈贿m應(yīng)，也就是對(duì)當(dāng)?shù)氐娘嬍?、氣候、環(huán)境等產(chǎn)生不適反應(yīng)。

01去到一個(gè)陌生地方，先以“腹瀉三天”為敬

水土不服一說(shuō)自古有之，南上北下皆有可能。

四大名著之《三國(guó)演義》就提到過(guò)曹操率領(lǐng)精銳特種部隊(duì)南下卻在赤壁之戰(zhàn)大吃敗仗，其中一個(gè)重要原因就是北方軍士“遠(yuǎn)涉江湖，不服水土，多生疾病”，“時(shí)操軍因不服水土，俱生嘔吐之疾，多有死者”；另一部名著《紅樓夢(mèng)》也說(shuō)到來(lái)自金陵（現(xiàn)南京）的“呆霸王”薛蟠“不服水土，一進(jìn)京時(shí)，便病倒在家”。

出現(xiàn)水土不服的人，有的會(huì)吃不下睡不好，有的會(huì)上吐下瀉或便秘，有的皮膚瘙癢過(guò)敏、痘痘暴長(zhǎng)，也有的無(wú)精打采、萎靡不振……在水土不服的各種癥狀中，以腹瀉最為明顯。

都說(shuō)一方水土養(yǎng)一方人，河南妹子李斯洛容易水土不服，她苦惱表示，“無(wú)論是工作出差還是旅游，只要去到一個(gè)陌生的地方，頭三天準(zhǔn)會(huì)出現(xiàn)拉肚子，黃連素、保濟(jì)丸等腸胃藥物隨身攜帶，等回來(lái)后，又要拉三天。有一回還真把人給拉虛脫了，搞得進(jìn)醫(yī)院打點(diǎn)滴了，哎！”

“憑啥大家吃的東西都一樣，別人都好好的，就我一人水土不服？”李斯洛把原因歸結(jié)為是自己的胃腸道“太嬌氣脆弱”。

假期旅行，同樣會(huì)擔(dān)心水土不服拉肚子的張茜茜，除必備止瀉藥外，出門在外會(huì)特別注意飲食衛(wèi)生和規(guī)律作息，“餐前便后使用手消，不吃沒(méi)吃過(guò)的食物，不碰涼拌菜和海鮮，也避免吃路邊攤，以減少水土不服的發(fā)生概率。”

可就算再小心，還是會(huì)防不勝防，腹瀉說(shuō)來(lái)就來(lái)！

02水土不服的背后，是你的腸道菌群失調(diào)

關(guān)于腹瀉，最常見(jiàn)的原因， 一是由大腸桿菌等細(xì)菌引起的感染性腹瀉，也就是醫(yī)生口中的“食物中毒”；二是因?yàn)槭澄镞^(guò)敏或不耐受，導(dǎo)致非感染性腹瀉。

對(duì)于水土不服拉肚子，有一個(gè)比較隱匿的“元兇”，是很多人可能從來(lái)沒(méi)想到過(guò)的：你自己腸道中的微生物失調(diào)！

據(jù)統(tǒng)計(jì)，一個(gè)健康人的腸道中存活著超過(guò)1000種腸道微生物，細(xì)菌總數(shù)量達(dá)到100萬(wàn)億左右。這些微生物按照一定的比例就組成了腸道菌群，不僅直接參與維持腸道的正常生理功能，更直接影響機(jī)體免疫功能。

由于腸道微生物菌群的組成及相對(duì)比例是在我們?nèi)梭w比較固定的生活和飲食環(huán)境中逐漸形成的，也是相對(duì)穩(wěn)定的平衡，會(huì)成為你腸道的“習(xí)慣”，一旦突然被打破就會(huì)出現(xiàn)各種不適反應(yīng)，如腹瀉、嘔吐等癥狀。

目前發(fā)現(xiàn)，腸道菌群失調(diào)所致的水土不服，其實(shí)更多是跟飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生變化有關(guān)。

有科研人員專門做了一項(xiàng)有關(guān)腸道菌群與“水土不服”的研究。研究者招募了一批志愿者，讓他們從北京出發(fā)，到達(dá)中南美洲，逗留6個(gè)月期間接觸了西方飲食（以魚(yú)、海鮮、乳制品和精制谷物等主要食物來(lái)源），改變了中餐傳統(tǒng)飲食習(xí)慣。

實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，接觸到新的飲食方式，腸道菌群還是處于原居住地的模式，短時(shí)間內(nèi)就可能會(huì)出現(xiàn)“水土不服”現(xiàn)象；在異鄉(xiāng)停留一段時(shí)間后，腸道菌群會(huì)發(fā)生變化（通常在1個(gè)月內(nèi)完成），則會(huì)使“水土不服”癥狀消失。

這項(xiàng)實(shí)驗(yàn)證明了，飲食長(zhǎng)期的轉(zhuǎn)變會(huì)改變腸道菌群，但是隨著飲食的恢復(fù)也會(huì)使得腸道菌群恢復(fù)，說(shuō)明了腸道菌群具有雙向可塑性和強(qiáng)大的彈性。

此外，有研究表明，飲食越清潔、越單一的人，腸道菌群的“彈性”就越小，這些人就更容易發(fā)生水土不服。

中山大學(xué)附屬第一醫(yī)院胃腸外科主任醫(yī)師馬晉平解釋說(shuō)，原因是越清潔、越單一的飲食，容易讓腸道菌群的組成也變得單一化，而且這種環(huán)境相對(duì)脆弱，一旦發(fā)生衛(wèi)生狀況的改變，有較多致病菌進(jìn)入這一環(huán)境，給相對(duì)單一化的腸道菌群帶來(lái)的傷害會(huì)更大。

03吃點(diǎn)故鄉(xiāng)的水、土能管用么？

對(duì)付水土不服，民間流傳一些“偏方土方”：

藥物著作《本草拾遺》介紹治療水土不服，一是刮下鞋底之土，兌水同服；二是以伏龍肝兌水服用，所謂伏龍肝，其實(shí)就是灶心土。其依據(jù)是：脾屬土，以習(xí)慣了的家鄉(xiāng)之土沖服，可以起到調(diào)理脾氣的作用，以減輕水土不服的反應(yīng)。

基于對(duì)“一方水土養(yǎng)一方人”的認(rèn)識(shí)與理解，爺爺奶奶輩的人們，在沒(méi)有科學(xué)研究的情況下，用一點(diǎn)家鄉(xiāng)的土，混上一點(diǎn)家鄉(xiāng)的水，成了防治水土不服唯一的方法。從考古發(fā)現(xiàn)到醫(yī)學(xué)記載，都留下過(guò)人類吃土的證據(jù)，尤其歷史上的饑荒時(shí)期，“土”更成了饑民們活命的最后選擇。即使到了今天，仍有一些國(guó)家和地區(qū)存在吃土的風(fēng)俗和傳統(tǒng)。

不過(guò)，用土泡水有不衛(wèi)生和難以下咽之嫌，顯然多數(shù)人不能接受，而自帶一杯故鄉(xiāng)的水（原居住地的水）出門倒容易接受許多。

長(zhǎng)期生活廣州的85后李晴，“五一”帶2歲的寶寶回江西老家。出發(fā)之前，老人來(lái)電叮囑她用保溫杯裝滿一杯廣州的水?！拔覌屨f(shuō)廣州水熱，江西水寒，頭兩天將廣州帶回的水與家里的水兌著給孩子喝，可以防止水土不服。”她說(shuō)，這次回老家孩子沒(méi)有拉肚子，但不確定是不是這水起了作用。

水土不服的問(wèn)題用“水”和“土”來(lái)治，看似挺有道理的，然而對(duì)于腸道菌群失衡或致病菌入侵導(dǎo)致的水土不服，顯然用家鄉(xiāng)的“水土”是治不好的。

那么，出差、旅行、求學(xué)到一個(gè)新環(huán)境，有沒(méi)有辦法可以預(yù)防和緩解水土不服帶來(lái)的腹瀉？

真正有效的預(yù)防辦法就是，飲食做到清潔衛(wèi)生，且盡量保持自己原來(lái)的飲食習(xí)慣，逐步向當(dāng)?shù)仫嬍尺^(guò)度，還要注意休息，保持充足的睡眠。

萬(wàn)一水土不服出現(xiàn)腹瀉，多數(shù)情況下服用保濟(jì)丸、鹽酸小檗堿片、蒙脫石散等藥物，可以很快改善腹瀉癥狀。

醫(yī)生強(qiáng)調(diào)，腹瀉者要注意補(bǔ)充因?yàn)楦篂a流失的水分，建議少量多次補(bǔ)水，嚴(yán)重者可以口服補(bǔ)液鹽，避免脫水，然后進(jìn)食相對(duì)容易消化的食物，比如清粥、面糊，善待自己的腸道菌群。

需要提醒的是，如果出現(xiàn)高熱、腹痛、血性腹瀉或嘔吐，特別是使用腸道感染藥物治療無(wú)效時(shí)，一定要及時(shí)就醫(yī)。