黑棗富含維C、鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及藥用價(jià)值都很高，受到很多養(yǎng)生愛(ài)好者的推崇。它究竟有哪些營(yíng)養(yǎng)功效以及食用禁忌，跟著科康科技來(lái)看一看吧。
黑棗是鮮棗在棉子油、松煙水中煮熟，再用煙火熏烤成的，是鮮棗的干制品，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、多種維生素等。同時(shí)也是君遷子的別名，又稱(chēng)軟棗、牛奶棗等。
黑棗的六大功效
1、富含VC，提高免疫力
黑棗富含維生素C，而維生素C對(duì)于人體健康的維持實(shí)在是太重要了，VC和蛋白質(zhì)結(jié)合就形成膠原蛋白，維持血管的彈性，維持皮膚的彈性，而且VC還可以預(yù)防牙齦萎縮和減輕動(dòng)脈硬化，VC還可以清除自由基，因此，可以提升免疫力，還有預(yù)防癌癥的功效！
2、保護(hù)心臟降血壓
黑棗中的礦物質(zhì)含量也非常豐富，其中鉀元素含量非常之高，而鈉含量則相對(duì)低得多，這一特點(diǎn)對(duì)控制血壓和保持心臟健康非常重要。我們都知道長(zhǎng)期攝入過(guò)多的鹽會(huì)導(dǎo)致高血壓的發(fā)生。但是，依然很多人的飲食中鹽是超標(biāo)的，很難控制，所以，多吃一些含鉀高的食物有助于健康，因?yàn)殁浀闹饕饔镁褪谴偈光c的排出，并且鉀還具有軟化血管的作用，因而可以降低血壓的效果。
3、富含膳食纖維，緩解便秘
黑棗的最大營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)之一就是富含膳食纖維，膳食纖維一方面促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，另一方面增加消化液的分泌，因此起到良好的潤(rùn)腸通便的作用，可以預(yù)防便秘，而且，豐富的膳食纖維還可以發(fā)揮降低血脂、降低血糖的功效。
4、降膽固醇
膽固醇是血脂的主要成分之一，膽固醇升高是引發(fā)心腦血管意外的禍端，黑棗富含果膠，而果膠具有很強(qiáng)的吸水性且難消化，可以阻止膽固醇與消化酶、膽汁酸及腸黏膜的接觸，同時(shí)束縛膽汁酸，阻斷膽固醇的吸收，進(jìn)而使膽固醇降低。
5、養(yǎng)腎補(bǔ)腎
黑棗是黑色的，因此被譽(yù)為是補(bǔ)腎的佳品。因?yàn)閭鹘y(tǒng)醫(yī)學(xué)講究的是以色補(bǔ)色，腎臟按照五色屬于黑色，因此黑色的食物對(duì)于腎臟的健康都非常有幫助，黑棗也不例外，因?yàn)楹跅椀臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，被譽(yù)為”營(yíng)養(yǎng)倉(cāng)庫(kù)”，補(bǔ)腎就是補(bǔ)元?dú)?，一個(gè)人元?dú)庾?，體質(zhì)就相對(duì)更好，也會(huì)更健康。
6、富含黃色素，抗菌消炎

黑棗的顏色雖然為黑色，但是研究人員從中分離出的色素成分卻是黃色素。而且黑棗中的黃色素作為是天然黃色素，不僅可以作為食品工業(yè)的色素，研究還發(fā)現(xiàn)這種黃色素還具有一定的抗菌作用；目前，對(duì)于黃色素的研究還是初級(jí)階段，相信隨著研究的深入，一定可以揭示出黃色素更有益于人體健康的功效。

如何挑選黑棗
1、識(shí)別優(yōu)質(zhì)黑棗：好的黑棗皮色應(yīng)烏亮有光，黑里泛出紅色，皮色烏黑者為次，色黑帶萎者更次；好的黑棗顆大均勻，短壯圓整，頂圓蒂方，皮面皺紋細(xì)淺；
2、在挑選黑棗時(shí)，也應(yīng)注意識(shí)別蟲(chóng)蛀、破頭、爛棗等；
黑棗吃法
1、煮黑棗湯吃，應(yīng)選購(gòu)質(zhì)量較好的黑棗，洗過(guò)，即可煮湯食用。
2、可煮黑棗粥吃。如以糯米煮粥，加以黑棗，即成黑棗粥。糯米也有滋陰養(yǎng)血作用，加了黑棗，滋陰效果更好。
3、肺癌治療后，常有肺陰虛的表現(xiàn)，燕窩可養(yǎng)肺，在煮燕窩時(shí)，加黑棗，冰糖，養(yǎng)肺作用更好。
4、黑棗酒，也有健身養(yǎng)生作用。黑棗浸酒，可用黃酒。黃酒的酒精度較低，不善飲酒者，可浸黑棗酒吃。取質(zhì)量好的黑棗500克左右，放入大口瓶中，取上好黃酒1000毫升左右浸入。稍加一些糖，一般浸2周到1個(gè)月，即可飲用，浸的時(shí)間越長(zhǎng)，酒味愈少，滋味愈醇厚，每晚飲一小盅，十分宜人。
黑棗食用注意事項(xiàng)
1、黑棗不宜空著肚子吃哦！黑棗含有大量果膠和鞣酸，這些成分與胃酸結(jié)合，同樣會(huì)在胃內(nèi)結(jié)成硬塊。
2、黑棗性寒，脾胃不好者不可多吃。
3、 棗子吃多了會(huì)漲氣，孕婦如果有腹脹現(xiàn)象就不要吃棗了，如果只喝紅棗湯就不要緊。
4、制作指導(dǎo)。在煮黑棗時(shí)，如果加入少量燈芯草，就會(huì)使棗皮自動(dòng)脫開(kāi)，只要用手指一搓，棗皮就會(huì)脫落。
5、食物相克。過(guò)多食用棗會(huì)引起胃酸過(guò)多和腹脹 ；忌與柿子同食。