近年來，隨著現(xiàn)代人的飲食習慣和生活步調(diào)的改變， 高尿酸 已然成為 繼高血糖、高血壓、高血脂“三高”之后的“第四高”。現(xiàn)如今我國患病人數(shù)約有1.5~1.8億，已遠超糖尿病人群。

好端端的，血尿酸水平為什么會升高？又該如何控制？

正常情況下，每天新生成的尿酸與排泄的尿酸大致相等，體內(nèi)尿酸水平始終處于平衡狀態(tài)。

如果尿酸排泄減少或產(chǎn)生過多，導致尿酸平衡被打破，就會引發(fā)高尿酸血癥，導致痛風等一系列危害。

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約2/3的尿酸需要經(jīng)過腎臟排出，如果腎臟功能受損，就會造成腎臟排出代謝廢物的能力下降，誘發(fā)血尿酸升高。

如果發(fā)生酸中毒，體內(nèi)乳酸或酮酸濃度升高，會搶占腎臟尿酸排泄通道，造成尿酸排泄減少，引起血尿酸升高。

此外，部分藥物，如：阿司匹林、某些利尿劑、免疫抑制劑、抗腫瘤藥物等可抑制尿酸排泄，導致尿酸沉積，使血尿酸水平升高。

尿酸是由嘌呤代謝產(chǎn)生的，而嘌呤有內(nèi)源性嘌呤和外源性嘌呤之分。

一般來說，內(nèi)源性嘌呤代謝紊亂對血尿酸影響更大，但外源性嘌呤攝入過多，是我國高尿酸血癥患者的主要病因。換句話說，大多高尿酸血癥都是吃出來的。

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既然高尿酸血癥大多是吃出來的，那么哪些食物需要警惕呢？生活中，以下幾類常見食物，就可能是高尿酸血癥的“幫兇”。

水果雖然營養(yǎng)豐富，但如果長期大量攝入，一方面，人體大量代謝果糖會使單磷酸腺苷（尿酸的前體物質(zhì)）產(chǎn)生增多，從而導致尿酸生成增多。另一方面，果糖會使尿酸的排泄過程受損，使尿酸排泄降低9.8%左右。

綜合兩方面，尿酸生成增加，但排泄減少，就會導致體內(nèi)尿酸堆積，增加高尿酸風險。

與之類似的還有甜飲料，很多甜飲料都含有果葡糖漿，它屬于人造果糖，進入人體后也會增加高尿酸風險。

所以，水果每日吃200~350g即可，甜飲料則最好不喝。可適當吃點酸櫻桃，有研究顯示，酸櫻桃汁與尿酸降低有一定關(guān)系，還能降低痛風風險。

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一到夏天，冰鎮(zhèn)啤酒就大受歡迎，但酒精進入人體后，經(jīng)過代謝產(chǎn)生的乳酸，會抑制尿酸排出，從而增加高尿酸風險。權(quán) 威的醫(yī)學雜志《柳葉刀》上發(fā)表的研究顯示：每天飲 用2聽以上 的啤酒，會 顯著增加痛風的發(fā)病風險。

為了身體健康，建議少飲酒或不飲酒。

動物內(nèi)臟的嘌呤含量普遍都很高，有的甚至是啤酒的幾十倍（啤酒嘌呤含量約25mg/瓶），比如：

①鵝肝：每百克的嘌呤含量為408mg，約相當于16瓶啤酒；

②鴨腸：每百克的嘌呤含量為346mg，是啤酒的70倍，約相當于14瓶啤酒；

③肥腸：每百克的嘌呤含量為296mg，是啤酒的60倍，約相當于12瓶啤酒……

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大豆中的嘌呤含量很高，約218毫克/百克，豆芽的嘌呤含量也 很高，約50mg/百克，不宜一次性使用過多，尤 其是痛風急性發(fā)作期。

而對于干品浸泡后做成的豆制品，比如豆?jié){、豆腐等，即便是高尿酸血癥患者也可以適量食用，因為干豆在浸泡過程中，部分嘌呤會溶于水。

吃火鍋時很多人會選擇骨湯鍋底、海鮮鍋底、菌菇鍋底等，而這些火鍋湯中都含有大量嘌呤，而且隨著煮火鍋時間的延長，嘌呤的含量在6~10分鐘時會顯著升高，在30分鐘左右達到頂峰。

如果燙火鍋時還大量攝入動物內(nèi)臟、啤酒、飲料等，高尿酸風險將進一步增加。

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控制血液尿酸水平，除了遵醫(yī)囑用藥，關(guān)鍵還得調(diào)節(jié)日常飲食，并長期堅持。此外，一些小妙招，也能幫你降低尿酸水平。

夏季出汗較多，大量的汗液被蒸發(fā)，而人體沒有及時補充水分的話，容易引起血液濃縮，使血尿酸升高。另外還會使得尿量較其他季節(jié)減少，尿酸排泄不足，從而升高尿酸。

所以，夏季尤其要注意多補充水分，不要等到渴了再喝水。每天的飲水量以2000ml左右為宜，白開水、淡茶水都是不錯的選擇。

菊苣富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，而梔子果實富含梔子苷，兩者搭配泡茶，可促進尿酸排泄，輔助降低血尿酸。但不要盲目替代藥物，由于個人體質(zhì)差異，具體用法用量請遵醫(yī)囑。

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如果尿酸水平控制仍然不理想，可以試試天然水蛭素 ，不僅可以溶解已形成的尿酸結(jié)晶，還可以促進尿酸排泄。

參考來源：我是大醫(yī)生官微