一、全球181個(gè)國(guó)家數(shù)據(jù)顯示：吃得越咸，活得越長(zhǎng)？

過往很多研究都證實(shí)，食鹽攝入過量會(huì)導(dǎo)致心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)增加，而小李母親在網(wǎng)文的引導(dǎo)下認(rèn)為多吃鹽能夠長(zhǎng)壽，食鹽真的和長(zhǎng)壽有關(guān)系嗎？

醫(yī)學(xué)刊物《歐洲心臟雜志》上發(fā)表過一項(xiàng)由Franz Messerli主導(dǎo)的研究，該研究容納了從全世界181個(gè)國(guó)家調(diào)查的人均壽命、鈉攝入量、死亡情況等相關(guān)數(shù)據(jù)。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)：人體每天每提升１克鈉（近2.5克食鹽）的平均攝入量，從出生開始所擁有的健康壽命增加2.6歲，60歲以上預(yù)計(jì)可增加0.3歲，可降低全因死亡風(fēng)險(xiǎn)十萬分之131。

該研究發(fā)現(xiàn)適當(dāng)增加食鹽攝入量，確實(shí)會(huì)對(duì)人的壽命產(chǎn)生一定的影響，說明食鹽攝入量和壽命存在相關(guān)性。

然而這項(xiàng)研究?jī)H建立在觀察性研究上，對(duì)結(jié)論背后的發(fā)生機(jī)制并未有足夠充分的證據(jù)支撐，所以不能完全肯定兩者背后的因果關(guān)系，僅可以作為參考，為今后的科研進(jìn)步提供一個(gè)方向和指導(dǎo)。

因此，吃得越咸，活得越長(zhǎng)，并沒有科學(xué)依據(jù)。

二、愛吃鹽的中國(guó)人曾被《柳葉刀》點(diǎn)名

醫(yī)學(xué)權(quán)威期刊《柳葉刀》發(fā)表過一項(xiàng)漢密爾頓健康科學(xué)中心聯(lián)合20多個(gè)國(guó)家研究人員共同完成的研究，研究從18個(gè)國(guó)家35-70歲年齡段選取9萬多個(gè)沒有心腦血管病史的參與者。

隨訪數(shù)據(jù)顯示，來自中國(guó)的參與者每日食鹽攝入量超過12.6克的占80%，其它國(guó)家每天食鹽攝入量達(dá)到7.5-12.5克的參與者占84%。

研究證實(shí)：食鹽攝入過量會(huì)增加中風(fēng)、高血壓等心腦血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。而研究者重點(diǎn)提醒中國(guó)人要重視限鹽。

中國(guó)疾病預(yù)防控制中心曾進(jìn)行過調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，18歲以上成年人每日食鹽攝入量平均達(dá)到10.5克，東北等部分地區(qū)甚至達(dá)到18克，確實(shí)超過了國(guó)內(nèi)外居民平均水平。

中國(guó)疾病預(yù)防控制中心的另一調(diào)查發(fā)現(xiàn)，國(guó)人在外就餐時(shí)，一餐攝入的鈉就超過了醫(yī)學(xué)指南所推薦的標(biāo)準(zhǔn)攝入量。

而長(zhǎng)期維持高鹽飲食，可能會(huì)導(dǎo)致肥胖、高血壓、肝腎疾病等疾病。此外，還會(huì)因鈉離子過高傷害大腦，損傷胃部，導(dǎo)致鈣流失，增加骨質(zhì)疏松的風(fēng)險(xiǎn)。

這些數(shù)據(jù)提醒著國(guó)人，日常要控制食鹽攝入，科學(xué)控鹽。

三、出現(xiàn)5個(gè)癥狀，提醒你吃鹽太多了

食鹽攝入過量，會(huì)導(dǎo)致人體內(nèi)鈉離子水平過高，從而引發(fā)一些危害，當(dāng)損害產(chǎn)生，身體也會(huì)發(fā)出一些警報(bào)，要注意5種癥狀。

容易嘴干：食鹽過量，人體內(nèi)的電解質(zhì)紊亂，也會(huì)產(chǎn)生嘴干、口渴的感覺。

反應(yīng)變慢：鈉離子水平過高會(huì)改變滲透壓，導(dǎo)致細(xì)胞水份流失。美國(guó)《營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》上一項(xiàng)研究證實(shí)，人體缺水時(shí)，女性的記憶力、注意力、推理和反應(yīng)能力都會(huì)有所降低。此外，缺水引起思維緩慢，還可能造成負(fù)面情緒。

頭痛：《英國(guó)醫(yī)學(xué)雜志》上一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，每天鈉攝入3500毫克比攝入1500毫克的人，更容易頭痛發(fā)作。這可能是過量的鈉刺激到血管壁，導(dǎo)致了血壓的變化，甚至可能造成腦水腫，對(duì)神經(jīng)形成擠壓，引起的頭痛。

出現(xiàn)水腫：鈉離子水平升高也會(huì)改變組織的滲透壓，導(dǎo)致組織間隙積累大量的水份，從而引起水腫，常見于眼瞼、四肢等部位。此外，腎源性疾病、心源性疾病也都可能引發(fā)水腫，一定要重視。

總想排尿：食鹽攝入過量，會(huì)導(dǎo)致人體內(nèi)鈉離子水平升高，打破鈉鉀平衡，腎臟為了重新找回平衡，就會(huì)持續(xù)工作來排除多余的鈉離子，從而產(chǎn)生大量的尿液。

四、怎樣正確控制食鹽攝入，吃多少鹽才合理？

生活中，可能很多人都喜歡重鹽重油的食物，烹調(diào)菜肴時(shí)，喜歡多放點(diǎn)鹽，但是高鹽飲食的危害也不容小覷。那么，吃多少鹽才能在享用美食的同時(shí)保持健康呢？

《中國(guó)膳食指南》中推薦成年人每天攝入食鹽最好低于6克。

6克到底有多少呢？經(jīng)過稱量實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，啤酒蓋，平著裝滿一蓋，約有5~6克鹽。市場(chǎng)上也能買到一勺為2克的控鹽勺。